小麥淀粉加工是將小麥磨成小麥粉，再將小麥粉深加工得到小麥淀粉和谷朊粉的行業(yè)。對這個行業(yè)的許多技術(shù)經(jīng)濟問題我們知道的還不多，研究的也不深入。

籌建小麥淀粉加工廠廠址的選擇：

1.原料：由于小麥淀粉加工的基本原料是小麥，因此說小麥淀粉廠應建在盛產(chǎn)小麥 的地區(qū)或者是非常容易且能廉價購得小麥的地方，這是一個基本的要求。  因為小麥產(chǎn)區(qū)廣闊和一些歷史的原因，從而使現(xiàn)今所產(chǎn)的小麥品種還很繁多，其 面筋含量有高有低，面筋品質(zhì)也有強筋、弱筋之別，制成小麥粉后其面團特性也是多種多樣。研究得知適合做小麥淀粉的小麥應是白皮高筋強筋的優(yōu)質(zhì)麥。

2 交通：小麥淀粉加工企業(yè)由于其吞吐量較大，因此應建在水陸交通方便的地方，靠近高等級公路和鐵路。公路應為可以通行載重60t汽車的道路。如果是用進口小麥，就需考慮建在口岸附近，以求達到低運輸，原料和產(chǎn)品進出自如。

3 空氣、水、能源、環(huán)保：小麥淀粉加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中需用大量的空氣、水和能源，同時還會排出大量的廢水等，下面分別論述之。

   工業(yè)化小麥淀粉加工行業(yè)，在起步較晚，有很多問題需要研究，也有不少經(jīng)驗教訓值得總結(jié)。我們討論的“籌建小麥淀粉加工廠廠址選擇”及“籌建小麥淀粉加工廠工廠車間的構(gòu)成”是在項目籌建初期需要認真研究的問題，以避免企業(yè)日后走不必要的彎路。