淀粉廠在經濟核算中，用水量和淀粉得率是兩項重要指標，所以本階段工藝在利用回程水和加清水的操作過程中，一定要掌握適量，有曲篩打回來的回程水有一定的量，要與上道工序充分銜接，使用水量即能帶走粉碎后的物料，也不至于造成浪費。粉碎機運轉一個小時后用手面接觸粉碎機軸承上蓋，看是否溫度升高，再觀察電機溫度是否升高，嚴格控制進料量。因木質化的物質太多，粉碎比較困難，如發(fā)生機器運轉不正常，應停機清理，在粉碎機上方有一個正方形的口，先用人工清理上部，再用口袋接在口上，開動機器清理，就排出了木質化的碎物料。在清理物料時，應有專人看管啟動開關，防止意外事故的發(fā)生。

                                                         
　　在操作過程中，注意粉碎機地池物存料多少，及時啟動輸送中轉泵，使物料送往上道工序。從清洗輸送到破碎，粉碎整套設備是連續(xù)作業(yè)，粉碎后由中轉泵將漿渣送往后道工序，所以此段操作人員將起到上接下連的作用，對整套設備的正常連續(xù)運轉起到了重要的作用。
　小麥面粉——經過均質器混合后——經過洗滌——分成漿水和濕面筋——漿水經過除砂器處理進一步除去漿中的泥沙——經過三級洗滌去除小顆粒的面筋——通過多級旋流器分離——分離掉球蛋白——脫水——烘干成A淀粉;機械化小麥淀粉加工生產設備
分離完后的球蛋白漿液——在經過分離處理——進一步分離出一部分的淀粉為B淀粉。
濕面筋——經過脫水——混合切斷——經多級烘干——成品谷元粉。
此流程為人工操作成套系統，是目前國內常用的而且比較成套小麥淀粉設備，同時我公司還為用戶配備自動控制系統。
小麥淀粉生產設備主要設備清單：雙螺旋面筋機(和面洗面一體機)、面筋圓篩、小麥淀粉離心篩、小麥淀粉旋流器組、小麥淀粉脫水機、小麥淀粉烘干設備、小麥淀粉包裝機、谷朊粉烘干設備。